ということで、今回購入した一品は “どぶろく” です！

　　　　　　　　（栓を開けた後の写真ですみません　・・・・・）

　　　どぶろく　・・・・・　発酵させただけの白く濁った酒。

　　　　　　　　　　　　　もろみ酒、濁り酒（にごりざけ）ともいう。

　　　　　　　　　　　　　炊いた米に、米こうじや酒粕に残る酵母などを加えて

　　　　　　　　　　　　　発酵させることによって造られる。

　　　　　　　　　　　　　日本酒（清酒）の原型になります。

　　　　　　　【どぶろく】

　　　　　　　　　どぶろくは、米を使った酒類では最も素朴な形態と言われる。

　　　　　　　　　一般の酒店でも購入可能な濁り酒に近い。

　　　　　　　　　これを沈殿濾過することで清酒を作ることも可能だが、清酒になる程には漉さずに飲用する。

　　　　　　　　　清酒に比べ濾過が不十分であるため、未発酵の米に含まれる澱粉や、澱粉が分解した糖に

　　　　　　　　　より、ほんのり甘い風味であるが、アルコール度は清酒と同程度の14 - 17度にもなるため、

　　　　　　　　　口当たりの良さがあだとなってつい飲み過ごして悪酔いしやすい。

　　　　　　　　　また、酒造メーカーが販売している「にごりざけ」は、通常の醪（もろみ）を粗漉しするといった

　　　　　　　　　濾過などの工程が必ず入るので、「清酒」の一種である。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ウィキペディアより）

　　　　　　　　　前回洋物でエライ目に遭ったこともあり、一端リセットする意味でも、日本人の原点に

　　　　　　　　　戻るべきと考えました。

　　　　　　　　　最初選択肢は“日本酒”か“焼酎”だったのですが、それじゃあ面白くないのでと、ちょっと

　　　　　　　　　趣を変えて“どぶろく”を選んでみました。

　　　　　　　　　近場で“どぶろく”を作っているところがないか探してみたところ、伊那市高遠で酒造りを

　　　　　　　　　している“仙醸”という会社が、“どぶろく”を作っていることが分かりました。

　　　　　　　　　但し、名高い全国区のメーカーと違い、こちらでは年に１０回程しか販売していないとの事。

　　　　　　　　　問い合わせたところ、予約すれば確実に手に入るとのことだったので、直近の販売日に

　　　　　　　　　予約をして購入しました。

　　　　酵母が生きているということで、日々味と香りが変化していくという

　　　　面白いお酒です。

　　　　器に注ぐと、その形態というかその外観については、完全に“甘酒”です。

　　　　お米というかご飯というか、半分飲み物で半分食べ物という感じです。

　　　　香りは　・　・　・　・　・　甘酒に近いです。

　　　　では、いただきます。

　　　う〜ん　・　・　・　・　・　おいしい　

　　　　　　　　基本的に私は甘党なので、この手の味わいは大好きです。

　　　　　　　　お酒を“飲む”というよりは、“いただく” という感じです。

　　　　　　　　最初に口の中でお米の甘さが広がり、その後に発酵している過程で生まれる、ほのかな

　　　　　　　　酸味が続きます。

　　　　　　　　過ぎる甘さではないので、非常に尾を引く味わいです。

　　　　　　　　アルコール度数は、一般のそれより低めの７度になっています。

　　　　　　　　そのため口当たりがよく、“甘酒”の延長的な感じとなり、飲みやすくできています。

　　　　　　　　これならお酒が苦手な人でも、気軽に飲めるのではないでしょうか。

　　　　　　　　まして甘酒が好きな人なら、グイグイいけると思います。

　　　　　　　　私自信正直、いくらでも飲めそうです。

　　　　　　　　思わず、『日本人に生まれて良かった〜！』 と言ってしまいそうです。

　　　　　　　　一人で一瓶開けられそうな勢いですが、ただこの一瓶600mLで\1,300円という価格を考えると

　　　　　　　　今日一日で開けてしまうのは、少々勿体無い気がします。

　　　　　　　　もっともこの“どぶろく”自体生きているので、あまり長くは置けないのですが　・　・　・　・　・

　　　　　　　　“どぶろく”を含む“お酒”自体、大変美味しいものです。

　　　　　　　　これを機会に“ウイスキー”から“お酒”に鞍替えしようかなとも思いました。

　　　　　　　　しかしウイスキーにはウイスキーの良さがあります。

　　　　　　　　今回のことだけでウイスキーを否定する気もありませんし、第一コストパフォーマンスを考えれば

　　　　　　　　まだまだお世話になることでしょう。

　　　　　　　　ただ今回のことで、選択肢が１つ増えたことは確実なようです。

　　　　　　　　“どぶろく” に乾杯 ！